铁板鱿鱼不用铁板就能做?味道秒杀路边摊!

摘要:北京时间20190818关于【铁板鱿鱼不用铁板就能做?味道秒杀路边摊!】的具体情况和说明,让www.gzmyyl.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

在城市的大街小巷,总有不少小吃商贩推着小推车卖铁板鱿鱼,鲜辣的味道、Q弹的口感,让它长期位列街头热门小吃排行榜之中,让人们垂涎欲滴!外面卖的铁板鱿鱼,食品安全问题让人忧心,怎么办?大厨教你自己在家做,赶快学起来!

铁板鱿鱼

4条鱿鱼、烧烤粉、辣椒粉、蒜蓉酱

孜然粉、白芝麻

鱿鱼眼选择眼睛明亮、身上有清晰的粉紫色小斑点、按压起来很有弹性的,这样的鱿鱼比较新鲜,口感好。▽

在鱿鱼身上竖着切一刀,不用切太深。▽

用手把鱿鱼表面的膜从刀口处挑起来,轻轻一撕,鱿鱼膜就下来了。▽

再从鱿鱼的中间竖着切开,去除内脏和软骨。▽

接着在鱿鱼眼睛和须的中间切一刀,将鱿鱼牙齿取出。▽

去除内脏、牙齿以后,将鱿鱼用清水洗干净。▽

洗净的鱿鱼平均分成3份,串在竹签上,再把鱿鱼须串在竹签顶端。▽

烧一锅开水,水开后将串好的鱿鱼下锅焯30秒,这个步骤不仅能给鱿鱼去腥,还可以让它吃起来更有嚼劲。▽

鱿鱼串变成白色以后马上捞出来,接下来给它做一个酱汁。▽

在碗里放1勺芝麻、1勺烧烤粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、1勺蒜蓉辣酱,搅拌均匀。▽

将油烧热,淋在调料上,酱汁就做好了。▽

在平底锅里放少许油,将鱿鱼下锅,煎的时候要用筷子翻面,让鱿鱼受热均匀。▽

鱿鱼本身就很容易熟,还焯过水,我们把它煎1分钟左右,两面焦香金黄即可出锅。▽

最后将酱汁反复刷在鱿鱼串上,这份家庭版铁板鱿鱼就可以上桌了~▽

尝一口,鱿鱼口感Q弹,吃起来非常有嚼劲,一点也不输外面的味道!还等什么~你也赶快动手做起来吧!


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